Identifizierung strategischer Wachstumsoptionen für einen Catering-Dienstleister

Herausforderung

Ein international tätiger Catering- und Gastronomieanbieter strebte eine nachhaltige Steigerung von Umsatz und Gewinnmargen an, indem er attraktive Gewinnquellen identifizierte und sich auf diese konzentrierte.

Lösungsansatz

Treiberbasierte Bottom-up-Marktmodellierung auf Grundlage umfangreicher Sekundärforschung und Experteninterviews:

Nach Marktsegment (Wirtschaft, Gesundheitswesen, Bildung, öffentlicher Sektor, Freizeit)
Nach Konzept (Kochen & Abkühlen, Kochen & Einfrieren, warme oder gemischte Küche)

Ergebnis

Klare Bewertung und Empfehlung hinsichtlich der attraktivsten Gewinnpotenziale (Größe, Wachstum und Attraktivität)